银耳炒肉片的做法

银耳炒肉片的做法

　　银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。以下是小编整理的银耳炒肉片的做法，希望能够帮助到大家！

　　1、将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。

　　2、青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末，红辣椒切成小段。

　　3、猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。

　　4、准备好郫县豆瓣酱。

　　5、炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。

　　6、锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。

　　7、放入银耳翻炒2分钟后。

　　8、放入青椒丝翻炒。

　　9、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。

　　10、出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。

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