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茄汁排骨的做法
导语：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。湿热痰滞内蕴者慎食;肥胖、血脂较高者不宜多食。
茄汁排骨的做法
食材：
主料:排骨500g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、蕃茄酱适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量
步骤：
1.排骨洗净控干水分
2.加生姜片和料酒腌制一会
3.热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出
4.锅内留少量油下姜片和茄酱
5.下炸好的'排骨和冰糖
6.加盐
7.加水
8.加适量的老抽
9.煮至排骨变软即可
小贴士：
排骨在油中炸至表面略变黄即可，不可炸得太久以免烧出的排骨肉质太干。
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