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麻辣排骨的做法
导语：喜欢吃麻辣口味的朋友千万不要错过这道菜，麻辣爽口，十分过瘾，跟着小编赶快去学起来吧！
麻辣排骨
食材：
主料：排骨500g
辅料：干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺
步骤：
1.准备需要的食材。
2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。
5.蒜切成蒜片。
6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7.腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。
8.蒸好的`排骨用纸巾吸干表面的水份。
9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
10.炸好的排骨捞出控油。
11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
12.放入炸好的排骨翻炒。
13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
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