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肉片木耳炒蒜苔的做法
肉片木耳炒蒜苔是一道家常菜,下面是关于肉片木耳炒蒜苔的做法,欢迎阅读!
食材
主料
里脊肉100克
蒜苔200克
黑木耳6朵
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
水淀粉适量
葱姜适量
香油适量
醋适量
步骤
1.蒜苔洗净,切小段, 木耳提前泡发,去除杂质洗净,用开水烫一下,备用。
2.肉切片。
3.加少许盐,鸡粉,水淀粉,一小勺香油拌匀。腌5-10分钟。
4.热锅凉油,先滑炒肉片,肉片发白后加姜、葱。
5.放入蒜苔,翻炒1-2分钟。
6.烹入少许料酒,加适量糖、盐,放入木耳翻炒。
7.蒜苔熟透后,烹入少许醋。
8.出锅,装盘。
小贴士
1、肉片提前用水淀粉,盐,鸡粉,再加1小勺香油抓匀,腌制5-10分钟,炒出的肉片更嫩滑。
2、出锅前烹入醋,味道更独特。
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