新疆炒肉片的做法

新疆炒肉片的做法

　　新疆的炒烤肉是餐桌上不可缺的一道清真菜。它带有浓郁的西域饮食特点，它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。逢年过节炒一盘炒烤肉那是再好不过的美味了。它香味四溢，会赢得更多食客的青睐，也是最简单实惠的待客菜之一。以下是小编整理的新疆炒肉片的做法，欢迎阅读！

　　步骤

　　1.主料：羊腿肉

　　辅料：植物油、盐、羊尾巴油、孜然粉、辣椒粉、洋葱

　　2.把羊腿肉切片，羊尾巴油切片

　　3.洋葱切丝

　　4.热锅凉油（加少许的植物油），油肉7成，下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分，出香味

　　5.把羊尾巴油翻炒出油

　　6.加洋葱丝

　　7.加盐翻炒均匀

　　8.加孜然粉、辣椒粉

　　9.翻炒均匀出锅即可

　　小贴士

　　炒烤肉一定得加一些羊尾巴油在里面一起翻炒，这样香味浓好吃

　　植物油不能多加，不可久炒，把羊肉翻炒出水分即可加调味品

　　营养价值：

　　羊肉和皮牙子那是绝配，皮牙子就是羊肉的调味品，不管是炖、煮、炒、焖、烧等等，都离不开皮牙子，就是吃烤肉也得上盘切好的皮牙子作为去油腻的小菜，吃抓饭嘛也得带有皮牙子的小菜。所以皮牙子是新疆人的大众情人一点也不为过。

　　羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。羊肉它具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

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