水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法

　　导语：水煮牛肉，此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。

　　食材：

　　主料：牛肉200g

　　辅料：黄豆芽200g、豆瓣酱20g、干辣椒15g、姜适量、蒜适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、芝麻油适量

　　步骤：

　　1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟。

　　2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

　　3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

　　4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

　　5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

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