韭菜炒鱿鱼须怎么做

韭菜炒鱿鱼须怎么做

　　中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。下面就为大家介绍一下韭菜炒鱿鱼须的做法，一起来看看吧！

　　韭菜炒鱿鱼须食材介绍

　　韭菜80克，鱿鱼须50克，植物油1勺，盐半勺，生抽少许，孜然粉少许，料酒少许，大蒜2瓣，

　　韭菜炒鱿鱼须的做法步骤

　　1、韭菜洗净，切小段

　　2、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

　　3、入七八十度的热水中，快速焯一下。注意火候，不要焯老了

　　4、捞出，沥净水分备用

　　5、热锅热油，爆香蒜片

　　6、下韭菜翻炒几下

　　7、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒

　　8、炒匀后，撒少许孜然粉

　　9、出锅即可

　　小窍门

　　如果鱿鱼须根部比较粗，不容易熟透入味，可以从根部切一下，将鱿鱼须切成个Y字就行了