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广东南乳五花肉的做法
过年的餐桌上，总是不可避免出现大鱼大肉的身影。国人讲究讨个好彩头，各式颜色艳丽，名字喜庆的菜式特别受人欢迎。下面是小编为您整理的广东南乳五花肉的做法，希望对您有所帮助!
广东南乳五花肉的做法1
步骤
1、南乳汁30ml
2、五花肉切成大块
3、锅中放适量油，加入切好的五花肉
4、翻炒至五花肉的表皮略微焦黄，肥肉中的油开始析出
5、加入没过肉面的水
6、倒入南乳汁
7、依个人口味加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后小火焖煮40分钟
8、大火收汁即可。
小贴士
1、判断五花肉是否成熟，可以用筷子戳一下，若是肉能够很轻易的用筷子戳进，就表示已经好了。
2、加水的时候要加足量的.水，如果中途水烧干的话再加水要加热水。
广东南乳五花肉的做法2
材料
猪夹心肉600g，姜3片，蒜茸半汤匙，葱茸1茶匙，南乳1块半 ，南乳汁半汤匙，料酒1汤匙，水600ml，花椒粒半茶匙，五香粉1茶匙，红麹粉半茶匙，生抽、糖、蚝油各半汤匙
做法
1、猪肉刮净皮上余毛，洗净后放沸水中汆烫，捞出切片。
2、锅里沾少许油，放入肉片用慢火控至出油微焦。
3、将多余的.油盛出，加入姜、蒜茸、葱茸、花椒粒和南乳块炒香后赞酒。
4、注入清水改大火烧开，将其余材料加入煮滚。
5、转小火焖至肉片软身收汁即可。我用了1个多小时，视乎肉片的厚度。
广东南乳五花肉的做法3
用料：
五花肉 500g、腐乳 2块、冰糖 6颗左右（看自己口味加）、酱油 3勺、料酒 适量。
做法：
1、五花肉洗净 切两公分左右方块（今天去market肉都不太好 就随便选了一块 平时做的.肉层次还要好）
2、切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一点酱油抓匀腌制一个小时
3、锅里倒少许油 等油热了以后把五花肉和腌肉的酱料一起倒入锅里炒（这时候料酒就不用放了 因为腌制时已经够了）炒至肉紧实后放入冰糖炒糖色 接着放入腐乳炒一会儿会儿
4、加入水没过肉就够了 等水沸腾撇去表面的血沫 （这很重要）
5、盖上锅盖中火煮 等到汁变稠变少时开大火收汁乘出装盘就行了
广东南乳五花肉的做法4
做南乳焗五花肉所需食材：
主料：五花肉250克
辅料：盐少许，胡椒粉少许，南乳半块，鸡粉少许，糖1汤匙
南乳焗五花肉的做法步骤：
1、 五花肉洗净沥干水，切成薄片，加盐、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟以上、
2、 取出酱料中的南乳
3、 用一个碗盛起南乳，白糖。
4、 压碎南乳块，加上少许清水，搅拌成酱汁放在一旁备用。
5、 平底锅免油烧热，把腌制好的五花肉整齐平铺在锅面上煎制。用筷子夹起肉片来回勤快些翻面。
6、 中火煎至五花肉两面焦黄，两头卷起，倒下调好的`南乳汁，遮上锅盖保持大火焗5分钟左右即可。
7、 尽量焗干酱汁。
8、 铲起五花肉装盆，撒下葱花。
9、 薄薄的五花肉晶莹剔透，美味难挡。
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