中秋美食制作

中秋美食制作

　　中秋正值花好月圆之时，在这个象征团团圆圆的时刻，绝对是一个家人朋友团聚的好时机。最好和最温馨的方法莫过于呆在家、花点时间设计一套团圆饭的菜谱，再花半天时间筹备一桌丰盛的饭菜。月亮初上之时，一家人围坐一桌，品馔浅酌，那种情景时多么温馨与幸福。

　　清蒸大闸蟹

　　消磨时间的最佳搭档——清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹若干只、香葱、生姜1 块、香油1小匙、酱油2小匙、香醋1 小匙、白糖小匙。

　　做法：

　　1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；

　　2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟；

　　3.把蟹放入蒸锅蒸熟，蒸蟹一定要看准时间，大概需要15～18 分钟。 青蟹如果变红了即可。解去细绳，装入盘中即可。

　　点评：大闸蟹是每年中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只，伴着姜醋，认认真真地拆分食之，是最好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹是凉性的，吃的时候配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶。

　　炒田螺

　　最应景应节——炒田螺

　　材料：田螺0.5公斤，桂林辣椒酱1汤匙，盐半茶匙，鲜紫苏叶4片(切成丝状待用)，白糖半茶匙，辣椒少许，油1汤匙，蒜蓉少许

　　做法：

　　1.先将螺洗干净，然后用钳子钳去螺尾部，再洗干净。

　　2.烧热锅，放少许油，将蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒。然后加入辣椒酱、盐、紫苏叶、白糖、加少许水炒至熟，带少量汁即可。

　　点评：吃田螺不但是一种风俗，这时正是田螺最肥美的时节，这时候吃就最应景应节。

　　糯米莲藕

　　甜蜜的开始——糯米莲藕

　　材料：莲藕、桂花酱、糯米

　　做法：

　　1.将莲藕去皮，洗净；

　　2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住；

　　3.加入冰糖水煮8~9小时至熟；

　　4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。

　　点评：中秋食藕，是寄团圆之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

　　红烧狮子头

　　最好意头——红烧狮子头

　　材料：五花肉、马蹄、大白菜、青菜、葱、姜、鸡蛋、淀粉3大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、淀粉1杯、水2杯，酱油3大匙，糖、米酒各1大匙

　　做法：

　　1.马蹄、姜分别去皮、洗净，葱洗净，均切末儿；大白菜洗净，切大块；青菜洗净，捞起，排入盘中备用；

　　2.五花肉剁成肉碎或用搅拌机搅碎，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱、马蹄、姜末儿及A料搅拌至有黏性；

　　3.用手捏成肉丸子，均匀沾裹B料，放入热油锅中以大火炸至外表金黄色，捞出，沥干油分备用；

　　4.锅中倒入C料，放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盘中。

　　点评：红烧狮子头的外形圆润，口感糯软中混合了马蹄的清脆。最能代表中秋团团圆圆的节日气氛了。

　　中秋美食制作

　　月饼

　　中秋节吃月饼这个几乎是家喻户晓的事情。中秋节吃月饼是中国自古就有的传统，意义可谓说是很大的。月饼不仅好吃，而且还可以营造中秋节的浓厚氛围，所以说，中秋节的时候，月饼可谓说是必不可少的。

　　桂花酒

　　经常看古装剧的人应该都知道，很多古人在中秋节的时候，都喜欢边吃月饼边喝一些桂花酒，可见桂花酒也是中秋必不可少的饮品。大家可以想想，中秋节的时候，一家人坐在一起，吃着月饼，看着月亮，闻着浓浓的桂花香味，可谓说是最美好的事情。除此之外，中秋节的时候适量的喝一些桂花酒还可以舒缓情绪，增进食欲，祛风散寒，调理肠胃。除此之外，适量的喝桂花酒还可以止咳化痰，治疗胀气，对身体的帮助可谓说是很大的。只是，桂花酒虽好，但是在中秋节的时候，适量的喝一些怡情即可，千万不能多喝。

　　石榴

　　秋季是石榴成熟的季节。石榴晶莹剔透，色泽亮丽，口感好，味道佳，可谓说是秋季大家最爱的季节水果。而在中秋节的时候，月饼作为主角，可谓说是大家吃的最多的。只是，月饼多油腻，吃多了的话不仅不易消化，而且还容易感觉到腻得慌。而这个时候，适量的吃一些月饼不仅可以解腻，还可以很好的助消化。所以说，在中秋赏月的时候，除了摆上月饼和桂花酒之外，石榴也是必不可缺少的哦。

　　团圆馍

　　在北方的很多地方，有一种中秋节的饮食和月饼的地位可谓说是相同的，那就是团圆馍。虽然说团圆馍市场上也有出售，但是很多家庭还是很喜欢自己动手来制作团圆馍。团圆馍不仅意味着团圆，而且做法还很简单。团圆馍一共有两层，一层是顶一层是底，中间夹的是香香的芝麻，形状呈现碗口那么大小的圆形，一般都是在锅里烙熟的。味道香，口感脆，很多人都很喜欢吃。如果在中秋节的时候，你也已经吃够了月饼的话，那么可以试试这种代表着团圆的团圆馍。

　　桂花鸭

　　中秋节的时候，到处都是桂花飘香，而在这个时候，用桂花做成的桂花鸭可谓说是中秋节美食中必不可少的。桂花鸭肥而不腻，口感甚好，是很多地区中秋节的必备食物。想要做桂花鸭，就需要在中秋节的时候采摘新鲜的桂花，然后用糖先进行腌制，最后再在中秋节当天做成桂花鸭，不仅味道好，而且做的过程也能感受到中秋节团圆的味道。如果你也喜欢吃鸭肉的话，如果你想要给家人改善一下中秋节的饮食的话，那么桂花鸭可是很不错的选择哦！

　　这些食物都是中秋节最常见的食物，也是最能代表中秋节的食物。中秋节的时候，家人难免团圆，在这个团圆的日子里，为他们备上这些中秋节的美味食物，可谓说是一件很幸福的事情。如果你也爱你的家人的话，那么就为他们准备一顿美味的中秋节美食来庆祝团圆吧。

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