晋江药膳牛肉汤的做法

时间:2022-02-24 14:55:36 美食 我要投稿
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晋江药膳牛肉汤的做法

  当身体比较虚弱的时候,人们除了可以吃一些药物来调理以外,有地方的人还喜欢煲一些药膳,所以小编今天带来的是晋江药膳牛肉汤的做法,希望大家喜欢。

  晋江药膳牛肉汤的做法

  在食物中加入适合自己身体状况的中药材来煲汤,这样营养价值和药用价值都很好,坚持食用一段时间,就可以起到调理身体的作用。而药膳牛肉汤就是其中的一例,那么,这种药膳是怎么制作的呢?

  做法一:

  主料:

  牛肋条300公克、牛骨高汤3000㏄

  药材:

  当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克

  调味料:米酒100㏄、盐1大匙

  制作方法:

  1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。

  2、所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。

  3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内,以小火炖煮约3小时,起锅前加入盐调味即完成

  麻辣牛肉汤做法

  主料

  牛楠肉 适量、白萝卜 适量、胡萝卜 适量

  辅料

  葱白段 六段、姜片 8片、蒜瓣 8粒、大料 两粒、桂皮 4小片、花椒 少许、食盐 少许、黑胡椒 少许、料酒 少许、味精、鸡精 适量、蒜苗 两根、香菜 少许、郫县豆瓣酱 一勺

  步骤

  1.将牛楠肉切成3厘米左右的小块。

  2.把葱白,姜段,蒜瓣,小尖椒,切好待用。

  3.锅里放花生油适量,等油温热,倒入适量的花椒,炒至花椒变色,把花椒盛出,留油备用。

  4.往锅里加适量的郫县豆瓣,炒至红油出,把葱白,姜段,小尖椒,蒜瓣,大料,桂皮,放入锅里爆香。

  5.在锅里放入牛楠肉,炒至变色后,加适量料酒,黑胡椒。加盖烧7.8分钟左右。

  6.把炒好的牛肉放入电压力锅里,煮30分钟左右后。把白萝卜,胡萝卜切滚刀。放入电压力锅在煮25分钟左右。

  7.把压好的牛肉汤放入适量食盐,味精,鸡精,黑胡椒,蒜苗,香菜,拌匀即可。

  萝卜牛肉汤做法

  食材

  主料:牛肉、白萝卜、蒜、姜、葱、花椒各适量。

  辅料:油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

  牛肉洗净,切成块。

  葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

  白萝卜去根和头后洗净,切成小块。

  在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

  在锅中加入适量清水,待水开后依次放入煮熟的牛肉、白萝卜块,加入适量盐和花椒后,用中火炖炖至萝卜软烂。

  然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味,再炖几分钟即可。

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