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肉末烧茄子的懒人做法
茄子有肉末的滋润，肉末中又飘着茄子的清香，是家常的下饭好菜，那么，下面是小编给大家介绍的肉末烧茄子的懒人做法，供大家阅读参考。
肉末烧茄子的懒人做法一
材料
茄子2根，猪肉末，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加)，糖，鸡精
做法
1.茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右
2.肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右
3.大蒜切片，香葱切葱花
4.锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用
5.补入油(茄子吸油)，烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟
6.倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用
小诀窍
拌肉末的时候如果肉末过干,可以加点清水,但要注意朝着一个方向搅拌。另外，茄子要用紫皮细长型的比较好，我买不到这种，就只能用圆茄子代替了。
肉末烧茄子的.懒人做法二
用料
猪绞肉
茄子
蚝油
生抽
做法：
猪绞肉
茄子切条状
将茄条包上保鲜膜放进微波炉打3分钟使茄子变软（这样做不用油茄子也可以快速入味）
热锅不放油.直接倒入猪绞肉煸炒至肉色变白加入料酒去腥
加入一大勺蚝油与一大勺的生抽
翻炒均匀.
加入茄子继续翻炒
翻炒至茄子颜色均匀入味即可
装盘开吃
小贴士
茄子很吸油.这道菜除了肉里面的一点点油意外没有加别的.油.用微波炉打茄子使茄子变软更容易入味
肉末烧茄子的懒人做法三
食材明细
茄子一根、肉末50克、淀粉、姜、葱、醋、酱油、糖、盐、蒜
步骤
1把茄子切成滚刀块。
2取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。
3切好的茄子均匀的撒上干淀粉。
4下入油锅炸至金黄。
5锅中留底油下入肉末炒至变色。
6加入葱姜碎炒香。
7倒入碗汁烧开至粘稠。
8倒入炸好的`茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
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