金针菇炒肉的做法

金针菇炒肉的做法

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。下面是小编整理收集的金针菇炒肉的做法，欢迎阅读学习！

　　食材

　　主料：

　　金针菇 260克

　　猪肉 120克

　　辅料：

　　油

　　盐

　　葱

　　姜

　　料酒

　　酱油

　　淀粉

　　蛋清

　　步骤

　　1.准备食材。

　　2.将猪肉切成细丝。

　　3.加料酒，少许淀粉，蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。

　　4.金针菇去掉根部。

　　5.用水洗净后挤净水份。

　　6.撕开备用。

　　7.锅中放少许油，放入金针菇煸炒。

　　8.炒至变软关火盛出备用。

　　9.锅中放少许油（如果炒金针菇时放油多，这时就不必放了）炒香葱姜。

　　10.加入肉丝快速翻炒。

　　11.炒至肉变白，加入料酒。

　　12.再次炒匀后，加入适量酱油。

　　13.再次快速炒匀。

　　14.放入炒好的金针菇。

　　15.加入适量盐。

　　16.再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。

　　小贴士

　　1、金针菇要炒透，不要生食。

　　2、买回来的肉，冷冻一会再切丝，会很容易。

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