香菇猪肉包的做法

香菇猪肉包的做法

　　香菇猪肉包是由香菇、猪肉包为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。下面就是小编整理的香菇猪肉包的做法，一起来看一下吧。

　　香菇猪肉包食材介绍

　　猪肉400g，酵母2g，面粉200g，香菇5朵，酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，麻油1勺，盐少许，白糖1勺，水适量，小葱少许，

　　香菇猪肉包的做法步骤

　　1、葱洗净切碎

　　2、猪肉搅碎成肉糜

　　3、将提前泡发好的香菇洗净切碎

　　4、调制馅料，猪肉中加入香菇、香葱、盐、又伊鲜酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲

　　5、酵母用温水化开

　　6、面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状

　　7、然后酌情加水揉成光滑的面团

　　8、温暖的地方发酵到2倍大

　　9、取出揉匀排气，加少许粉揉面团

　　10、揉好的状态是这样的

　　11、然后分成小剂子

　　12、取一个擀成圆形

　　13、包入肉馅

　　14、收口放入蒸锅中

　　15、大火煮开后转小火20分钟

　　16、到时间关火，焖五分钟后再开锅

　　小窍门

　　我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。

　　具体材料用多少可以根据自己喜好来

　　揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。

　　发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。

　　发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。

　　不会捏褶子的可以揉成圆形，自己吃也无所谓造型。

　　这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系，酌情考虑增减。

　　正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅。

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