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五花肉炖土豆的做法
猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。下面是小编收集整理的五花肉炖土豆的做法,希望对您有所帮助!
五花肉炖土豆的做法 篇1
食材的需要
五花肉100克,土豆200克,姜30克,桂皮10克,油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁,在锅中放入适量的清水烧开,将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝,锅底放油,将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的'肉块,小火煸炒3分钟出油,土豆切成小块,放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末,干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中,加入适量的盐,酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水,大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
小贴士
在五花肉炖土豆的过程中,炖肉的时候加入开水,可以让肉质更加入味。
五花肉炖土豆的做法 篇2
食材的需要
五花肉100克,土豆10克,油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净,五花肉洗净切成麻将大小的'块。
2、土豆切适量大小块,葱切段,姜切条。
3、锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入,继续小火煸炒至出油,放入八角和桂皮,翻炒几下,放入土豆,和适量的老抽。
6、倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
烹饪技巧
1、炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。
2、如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。
五花肉炖土豆的做法 篇3
原料:
五花肉一斤
小土豆三个
姜一块
香叶两片
十三香少许
葱两根
老抽适量
料酒一勺
做法
1、备好所需材料
2、土豆切块,姜切小片,葱切小段备用
3、五花肉切小块用水反复洗净(最好浸泡半个小时)
4、锅中不用放油直接下五花肉煸炒
5、炒至出油两面焦黄
6、倒一部分油出去,放香叶、葱白段、姜片、料酒和老抽炒均
7、一次加入足够的水盖上锅盖炖40分钟
8、五花肉炖烂的时候放土豆块,然后继续炖20分钟
9、最后放十三香和盐提味,炒均收汁
10、装盘撒葱花完成
注:
五花肉没有焯水所以一定要反复洗净,并用水浸泡一会去血水;煸五花肉时不用放油,煸炒时肉会出很多油,可以倒一部分出来炒青菜用; 等肉炖烂了再放土豆;
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