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鸡蛋炒年糕的做法
年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。下面我们来看一下鸡蛋炒年糕的做法，希望对大家有帮助！
鸡蛋炒年糕的做法 篇1
主料
切片年糕200g 鸡蛋1个
调料
食盐 蒜 蚝油 调和油
做法
1.锅内放入油烧热
2.将打散的鸡蛋放入油锅炸熟
3.将年糕入沸水焯熟
4.锅内少许油烧热放入蒜片炒出香味
5.放入年糕翻炒，并加入适量的调味料
6.放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
鸡蛋炒年糕的做法 篇2
主料
水磨年糕1000g、螃蟹2只
方法
梭子蟹两只，鸡蛋一个打散，白菜半棵，葱姜蒜末适量，葱花一把。
水磨年糕1000克，切成条，用清水冲洗，沥干水份备用。
锅烧热，倒入油，中小火煸香葱姜蒜末。
梭子蟹斩成块后去掉腮条，开大火倒入蟹块爆炒。
翻炒蟹块，蟹壳变红后，倒入鸡蛋液，稍加煎制定型。
颠锅，翻面煎制定型。放入少许盐和白糖调味。
烹入料酒，盖上锅盖焖一分钟。
倒入年糕，稍加翻炒。加入一勺开水，盖上盖子，大火烧两三分钟，使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。
加入切丝的白菜，翻炒均匀，并补入适量的油（最好是猪油）翻炒均匀，此时可加入少量生抽和蚝油，继续翻炒，最后撒一把葱花，拌匀即可关火。
装盘。鲜美无比的江蟹炒年糕开吃啦！根本不需要放味精鸡精之类的调味品，梭子蟹的鲜美汤汁完全被年糕吸收，如此完美地结合在一起，味蕾之享受，实在妙不可言。
鸡蛋炒年糕的做法 篇3
1、所有材料准备好 其实蔬菜可以自己配 有红有绿 色彩比较好看 有食欲 我今天放的是蒜苗
2、鸡蛋先炒好 盛出来备用
3、锅里下油 中火 然后放入蒜白和姜片炒香
4、下胡萝卜丝 和年糕翻炒
5、加入老抽、生抽、盐 中小火不断翻炒 防止粘黏再一起
6、年糕炒软了以后 再加入事先炒好的鸡蛋、蒜苗 翻炒1分钟左右就可以出锅了
7、成品。软糯Q弹 超级好吃的！喜欢吃辣的加点辣椒会更好吃哦
小窍门
1、蒜苗可以换成任意蔬菜、洋葱之类的
2、我买的年糕是刚作出不久的 本身还软所以翻炒几下就可以了 要是买冷藏品品 比较硬的话就要放多点油 翻炒久一点 或者可以加一点点水翻炒
3、切软的年糕时 刀上抹一点水 切好的年糕就不会粘黏了
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
拓展
鸡蛋炒年糕的做法 篇4
步骤1
抽空把葱葱跟菜收拾好，实不相瞒左边那小堆是我扔水里头随便养着玩的油菜心……
步骤2
磕个鸡蛋加点盐，哐哐打散，顺手掰点干红辣椒段，喜欢吃辣……或许可以切点儿泡椒？
步骤3
摸两根年糕，切成不咋厚的片片，扔开水锅里煮上先
步骤4
锅里搁油烧热倒鸡蛋，划拉成自己喜欢的鸡蛋块块，关火扒拉出去
步骤5
再开火，扔油菜跟洋葱
步骤6
稍微撒点儿盐，随便扒拉两下
步骤7
瞅瞅旁边锅里的年糕煮熟没，关火直接捞到菜锅里
步骤8
扒拉两下扔辣椒，顺手根据个人口味加些酱油
步骤9
火小了会粘锅，水少了立马糊，不要问我咋知道的并不是很想说……搅和匀了扔葱跟鸡蛋
步骤10
咔咔扒拉匀就可以关火
鸡蛋炒年糕的做法 篇5
食材
切片年糕 500克
鸡蛋 2个
绿豆芽 350克
小青菜 200克
小葱 1根
大蒜 四个
食用油 适量
盐 适量
辣椒粉 一勺
十三香 一勺
鸡精 两勺
陈醋 少许
方法/步骤
首先将切片年糕清洗后绰水两分钟待用，将两个鸡蛋打散待用，将青菜掰好洗净待用，将绿豆芽洗净待用，将葱蒜洗净切好待用
然后，将锅烧热后倒入少许食用油，并倒入鸡蛋液小火摊好，盛出待用
接着，继续将锅烧热倒入适量的食用油，待油热后，放入葱蒜小火炒香
之后，倒入年糕中火快速翻炒四分钟
接着，往锅中放入绿豆芽大火快速翻炒一分钟
之后，加入一勺辣椒粉、一勺十三香和适量的盐进行调味，中火快速翻炒一分钟
接着，放入小青菜用中火继续翻炒一分钟
最后，放入鸡蛋块、两勺鸡精和少许陈醋进行入味，中火继续翻炒一分钟即可
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