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如何烹饪海鲜贝类
贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1。1万种左右。下面小编为大家分享如何烹饪海鲜贝类的方法。
烹饪海鲜贝类的方法：鲜贝扒菜胆
材料
娃娃菜 400公克，黑木耳 150公克，白果 40公克，鲜贝 150公克，虾卵 20公克，姜丝 5公克，康宝浓缩鲜鸡汁 16公克，水 400公克，胡椒粉 1适量，康宝瑶柱高汤 25公克
做法
1、 娃娃菜，黑木耳，白果，用二汤烫软入味，黑木耳，白果用姜丝略调味炒过，排盘，备用。
2、康宝浓缩鲜鸡汁加开水调成汤汁。
3、 汤汁加入鲜贝略煮后，加入康宝瑶柱高汤调味，再勾薄芡淋在菜上，珠贝加以虾卵点缀装饰即可。
烹饪海鲜贝类的方法：白酱海鲜贝壳面
材料
鲜虾10尾贝壳义大利面适量蟹肉1盒鲜奶适量（依喜好）芦笋（切小段）适量花枝1尾Classico义大利面酱—香浓白酱1罐水适量橄榄油适量蒜末适量卡夫芝士粉适量自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒适量义大利香料适量塩少许（依喜好）
做法
[准备]所需食材。（芦笋洗净切小段，花技洗净切块，其余食材洗净备用）
[准备]起一汤锅，水滚后加入贝壳义大利面、塩及橄榄油，煮约7分钟捞起沥干备用。
起锅，加入少许橄榄油及蒜末爆香。
加入鲜虾、蟹肉、芦笋、花枝拌炒。
加入水、鲜奶及最重要的主角「CLASSICO义大利面酱」—香浓白酱口味。新鲜食材 粒粒口感 │道地义大利风味Classico义大利面酱的制作灵感，源自义大利多个地点，采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材， 并合精选辛香料，造就了独一无二的Classico义大利面酱，让你在家轻松调制出道地的义大利风味。
加入步骤2贝壳义大利面拌炒均匀。
煮到酱汁略收，加入调味料拌匀就完成了超级美味的「白酱海鲜贝壳面」罗！
烹饪海鲜贝类的方法：法式烤扇贝
材料
主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。
做法
将扇贝洗净，用刀把整个扇贝的肉挖下来然后再清洗扇贝的壳。撒盐和黑胡椒腌制。
锅中融化黄油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶。鱼汤，盐，黑胡椒，芝士煮5分钟。
在扇贝上铺满白酱。上面撒芝士。入烤箱200度烤约15分钟即可。
由于海南贝类海鲜种类繁多，因此，海南贝类海鲜的做法要根据贝类的种类来进行烹饪。
海鲜贝类的做法之生蚝。
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；
2、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（习惯海鲜的味道可省略这一步骤）；
3、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；
4、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油就可以吃了。
海鲜贝类的做法之鲍鱼。
1、鲍鱼去除内脏，洗净，放入蒸锅，蒸五分钟左右即可；
2、把蒸熟的鲍鱼摆入盘中，上面放少许葱花，撒上胡椒粉，在淋入蒸鱼豉油；
3、锅内加入少许油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速浇在之前弄好的鲍鱼上。
海鲜贝类的做法之芒果螺。
1、先把芒果螺洗净放在有小菜筐里滤水、
2、锅热放油，放入姜片爆一下；
3、接着加入芒果螺，翻炒一下，加入少许料酒翻一翻，接着倒少许醋和酱油，再把青红椒倒进去然后盖上锅盖煮一下（喜欢青红椒软点的可以倒进去一起煮会儿，喜欢脆的就开盖了再倒），不用加水，此物会自动产水；
4、大约煮个2、3分钟就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜欢辣点的可以加入蒜蓉辣椒酱进去炒一炒。
海鲜贝类的做法之海白。海白，常用来做汤，如冬瓜海白汤。做法：冬瓜切片（不要切得太厚），锅里加水煮开之后放入海白和姜片，知道海白全部打开了，就把冬瓜放入，知道冬瓜熟透就可以撒上葱花即可。不用加入佐料，因为海白本身就有甜味，而且味道很鲜。海白煮的时候会有白泡沫记得捞起来。
其实在海南，海鲜贝类的做法有一种是最普遍又方便的，那就是打边炉，在锅里把水煮开，然后放进自己想吃的贝类，过几分钟就可以享用了。这不仅可以保证海鲜的鲜味，还能保证贝类的原汁原味。
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