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爆炒海瓜子怎么做
海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.下面是小编为大家介绍爆炒海瓜子的做法，欢迎大家阅读！
材料
海瓜子300公克，葱1支，蒜头4粒，红辣椒1支，九层塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，酱油膏2大匙
做法
海瓜子海水养至吐尽泥沙
海瓜子,小葱洗净备用.
锅内倒油烧至七成热
放入葱根煸香
加一勺蚝油继续加热
再加两勺酱油炒匀
倒入海瓜子高火翻炒
片刻后关火撒上剩下的葱花
起锅装盘即成
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