凉瓜虾球怎么做

凉瓜虾球怎么做

　　凉瓜虾球是一道由青虾、凉瓜等食材制成的食品。下面是小编为大家介绍凉瓜虾球的做法，欢迎大家阅读！

　　用料

　　做法

　　青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。

　　用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。

　　在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”。

　　依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。

　　加水淀粉轻轻抓匀，上浆。

　　锅烧开水，并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水，然后过冷水。

　　再放入上浆的虾球汆烫。

　　起锅热油，爆香葱姜。

　　放入苦瓜丁、虾球。

　　快速翻炒均匀，加盐、味精调味。

　　放入洋葱丁，淋入少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，浇入少许明油。

　　出锅装盘。

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