长方向鸡蛋灌饼的做法

长方向鸡蛋灌饼的做法

　　鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，下面就是小编整理的长方向鸡蛋灌饼的做法，一起来看一下吧。

　　1用温水和面，用筷子把2/3的面粉搅拌成雪花状面絮，之后和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

　　2把面反复揉，之后做成面团。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上食用油，撒少许盐。

　　3把弄好的面对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

　　4锅上放入少许有烧热，放入面饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

　　5将打散的鸡蛋倒入口内，然后翻一面继续烙制。并将两面烙至金黄色。即可

　　6烙好的饼放入生菜，甜面酱等。卷起即可。

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