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苦瓜炒香肠的做法
苦瓜,原产于印度,现在我国南北大部分地区均有种植,是一种很常见的蔬菜。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖和养血滋肝的功效。而且苦瓜很神奇的一点就是:同其他食材一起烹饪,自己的苦味不会传递给对方,真是君子菜啊,下面是苦瓜炒香肠的做法:
苦瓜炒香肠食材介绍
苦瓜两根,麻辣香肠细跟,线椒四根,食用油少许,葱白一小段,姜一小块,蒜两三瓣,盐适量,鸡精少许,
苦瓜炒香肠的做法步骤
1、食材排排坐:苦瓜两小根,妈妈自制麻辣香肠一根,小线椒四根,葱白一小段,姜一小块,蒜两三瓣
2、先把苦瓜线椒香肠都清洗下,线椒比较辣,怕辣的亲去除里面的籽会好一点。姜去皮,蒜剥皮清洗
3、苦瓜去除两头,纵切两半,勺子挖去内部的籽和白色的瓤,苦味主要来自其中的瓤
4、苦瓜斜着片成薄片,这样斜片接触面积大一些更容易入味,线椒切小片,香肠切薄片,葱白切末,姜蒜切片
5、苦瓜片中加入少许食盐,搅拌均匀,腌制一会
6、腌制后的苦瓜用清水清洗,再用手挤掉水分备用
7、热锅加少许油,放入香肠先煸炒出油
8、加入葱白姜片蒜片,煸香
9、中大火加入苦瓜片翻炒一分钟
10、加入线椒翻炒均匀
11、苦瓜用盐腌过,去除苦味后也保留了一点咸味,香肠本身也有咸味,所以食盐加入少许即可,也可以再加入一点白糖提鲜
12、出锅前加入一点鸡精
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
17、简简单单的一道菜
18、苦瓜鲜嫩,淡淡的苦味混合香肠的咸香加上点线椒辣味点缀,非常美味下饭
19、很适合夏日胃口不佳食用喔。
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