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川辣红烧牛肉的做法
牛肉是营养美味、好吃健康的食材，那么牛肉有哪些好吃又简单的做法呢?大家跟着小编一起来看看川辣红烧牛肉的做法吧!
川辣红烧牛肉食材介绍
牛肉1000g，红萝卜1000g，牛板筋300g，青蒜两颗，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒3g，老姜3片，八角3个，桂皮5g，山萘5g，香叶两片，豆瓣酱2勺，
川辣红烧牛肉的做法步骤
1、备料
2、红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍
3、青蒜白斜刀切片，蒜叶切段
4、牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮
5、煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块
6、继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块
7、热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒
8、将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香
9、将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟
10、加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅）
11、加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时
12、大火收汁，起锅前加入青蒜拌匀（青蒜加入后翻炒一分钟即可，用菜的热气把青蒜闷熟，煮太久青蒜会老）
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