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日式蛋包饭的做法
蛋包饭好吃又好看，可惜价格有点贵。其实家里的剩饭，再加一点配料就可以自己做哦！
番茄蚕豆蛋包饭：
原料：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。
先炒饭里的料：豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。
做法：
1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒；
2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；
3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；
4、包起来；
5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；
虾仁干贝蛋包饭
原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗。
辅料：
A番茄酱2大匙
B盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许。
做法：
1、干贝放入碗中，加水（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。
2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。
3、另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。
注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。
目鱼沙司蛋包饭
材料：鸡腿肉、洋葱、B.B沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭（干一点）。
做法：
1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。
2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。
3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等（做蛋糕的挤法）。客人吃的时候，把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。
4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。
早餐蛋包饭
材料：米饭一碗、鸡蛋3个、牛肉粒、胡萝卜、圆葱、西红柿、番茄酱、色拉油、盐、料酒适量
做法
1、胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用
2、色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒
3、倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分
4、倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒，翻炒入味即可盛出
5、另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐
6、平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了
7、倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。
香肠蛋包饭
主要食材：香肠、青豆、鸡蛋、橄榄油、酱油、葱、隔夜的冷饭；
做法
1、锅中倒入适量橄榄油，加入青豆、米饭翻炒，根据口味，我会炒至微微有锅巴出现；
2、加入香肠、酱油，翻炒均匀；
3、适量加点小葱翻炒均匀后装盘；
4、打好的鸡蛋下锅，煎成一个圆饼；
5、将炒饭包入做好的蛋饼内；
6、将蛋饼对半折合起来。
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