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鳗鱼寿司的做法
鳗鱼,营养十分丰富,人称水中的软黄金,是很滋补的美容佳品。吃起来与通常清鲜的鱼类不同,一口咬下,肥美香浓但却不腻,不仅大快朵颐,也是东瀛文化的一种体验。 在夏天,日本人常吃鳗鱼来改善食欲,增进体力,而冬天,日本人也常吃香喷喷的鳗鱼饭来驱赶寒意,保持元气。
鳗鱼寿司的做法:
【主料】米饭、鳗鱼
【辅料】寿司醋、蒲烧汁、白芝麻
步骤:
1.鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁,腌制过夜;
2.加入两小勺寿司醋趁热拌匀;
3.拌匀的米饭晾凉;
4.晾凉的过程中来烤鳗鱼,烤箱200度预热,放中层上下火230度7分钟;
5.取适量的米饭,用左手握一下使之抱团;
6.右手接着整形成有点上拱的长方体;
7.鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段;
8.右手放在米饭上,左右手一齐稍微用力使鳗鱼和米饭黏合到一起;
9.重复以上步骤,最后在鳗鱼上撒上白芝麻,盛盘,冷热吃均可。
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