蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃

　　导语：扇贝的料理，最常见的就是蒜蓉粉丝蒸扇贝了，那么应该怎么做呢?一起来学习吧!

　　主料

　　扇贝6只 粉丝一把

　　大蒜10瓣

　　辅料

　　油20克 鸡精3克

　　蒸鱼豉汁5克 生抽5克

　　小葱少许

　　蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤

　　1. 配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣

　　油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许

　　TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.

　　2. 扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.

　　3. 将粉丝放在碗中,用水泡发.

　　4. 如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.

　　5. 制作蒜油: 将蒜包好后,洗净,搓成蒜末

　　6. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.

　　7. 分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.

　　8. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.

　　9. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.

　　10. 蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.

　　11. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油

　　12. 再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.

　　13. 用勺子搅拌均匀.

　　14. 将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.

　　TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.

　　15. 将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.

　　16. 水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.

　　17. 扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.

　　18. 最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.

　　19. 最后撒上小葱装饰即可,完成!

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