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韩国泡菜的做法介绍
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。下面小编为大家介绍韩国泡菜的做法介绍，希望能帮到大家！
材料
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
| 主料 | |
| 大白菜1500克 | 苹果1个 |
| 梨1个 | |
| 辅料 | |
| 辣椒面150克 | 姜50克 |
| 蒜50克 | 盐50克 |
| 糯米粉50克 |
韩国泡菜的做法步骤
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8. 腌好的白菜，挤去水分
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
小贴士
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。
3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以！
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