芡实糕的做法

芡实糕的做法

　　芡实糕是很多人都喜欢吃的一种地方特色小吃。并且经常吃芡实糕具有补益和防燥的作用，是秋季进补的食物之一。下面小编为大家整理了芡实糕的做法，希望能帮到大家！

　　芡实糕的做法

　　在制作芡实糕之前，我们需要准备：新鲜芡实1000克，糯米粉250克，白糖适量。原料的量可以根据自己的需要做一些改变。

　　接下来是芡实糕的做法。芡实糕的做法分冷加工和热加工两种，下面进行分别说明。

　　冷加工：把芡实和糯米膨化粉碎保存，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，然后根据个人口味加点干桂花压实，夏天等10分钟左右就可以用到切了，冬天需要时间久一些。

　　热加工：用新鲜芡实，放入锅中加水煮熟，去壳晾干，研磨成粉，然后与糯米粉、白糖混合，并加水拌匀，揉成面团，然后做成芡实糕，蒸熟即可。

　　芡实糕怎么吃

　　芡实糕多被我们用来当做点心食用，食用方法有很多，多是与糯米粉、白糖混合食用，有的会加入干桂花，吃起来更加清甜。

　　需要注意的是芡实糕不宜吃太多，如用于调养身体时，最好是温热食用，每天早晚两次，一次2-3块，连用5-7天。

　　在这里还需要提醒大家，芡实糕尤其适合白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者和慢性肠炎者。

　　如果是有便秘、尿赤症的患者或者是产后妇女，就尽可能的少吃或者不要吃这个甜点了。

　　芡实糕热量是多少

　　每100克可食用芡实糕的热量为372大卡，单位热量较高。

　　这也就告诉我们，食用芡实糕的时候，不仅要注意禁忌人群，还需要注意下食用量，千万不可过量食用，很容易造成热量堆积而引起肥胖症的。

　　并且，如果是肥胖体质的人群，更不宜食用芡实糕了，不利于控制体重。

　　芡实糕有什么功效

　　芡实糕中含有丰富的淀粉，因此能够给我们的身体提供所需要的热量。同时，芡实中含有多种维生素和其他物质，有利于维持我们身体各个组织器官的正常运行。

　　服用芡实之后能有效增强肠胃的吸收功能，并提高排便率，同时还能增加血清中的胡萝卜素浓度，降低癌症的发生率。

　　芡实糕具有健脾补肾的功效，可用于治疗小儿慢性脾虚腹泻和肾虚遗尿。芡实糕还可用来治疗遗精、带下、大小便失禁等症状。但如果是感冒发烧时，则最好不要吃芡实糕，避免影响身体的恢复。

　　芡实糕制作方法

　　①选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。

　　②把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

　　每日早晚当点心，温热食用2-3块，连用5-7天。

　　芡实糕的做法

　　用料

　　糯米粉 50g

　　粘米粉 100g

　　芡实粉 50g

　　细砂糖 30g

　　清水 100g

　　水溶性红豆沙 35g

　　红枣泥 35g

　　干桂花 适量

　　做法

　　1、将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用

　　2、将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用筛出的白糕粉约300g

　　3、取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，筛入蒸好的豆沙红枣泥，先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，枣泥糕粉也就准备好了

　　4、取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，底层勺入1/2白糕粉铺平，然后勺入枣泥糕粉铺平，最后再勺入剩下的白糕粉铺平

　　5、冷水上锅蒸50分钟，取出晾至稍凉后脱模切块，最后撒上点干桂花即可。

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