五香鸡汁猫耳朵的做法

五香鸡汁猫耳朵的做法

　　猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。不妨看看五香鸡汁猫耳朵的做法。

　　五香鸡汁猫耳朵的主料：

　　面粉(适量)  鸡腿(适量)  鸡蛋(适量)  西兰花(适量)  豆皮丝(适量)  干香菇(适量)

　　五香鸡汁猫耳朵的调料：

　　葱(适量)  姜(适量)  大料(适量)  桂皮(适量)  干辣椒(适量)  料酒(适量)  老抽(适量)  盐(适量)  糖(适量)

　　做五香鸡汁猫耳朵所需厨具：

　　煮锅、电饭煲

　　五香鸡汁猫耳朵的做法图解步骤

　　1.洗净鸡腿，煮熟鸡蛋。

　　2.干香菇泡水去蒂，豆腐皮和西兰花焯熟。

　　3.鸡腿在加入料酒的沸水中焯1分钟，去腥。

　　4.用料酒、老抽、盐、糖调好卤汁。

　　5.鸡蛋去皮。

　　6.将焯过水的鸡腿和鸡蛋放入电饭煲中，加入葱姜、干辣椒、大料、桂皮、泡好的香菇以及卤汁，加入刚没过食材的水，按煲粥键即可。

　　7.取适量面粉合成光滑面团。

　　8.根据案板和擀面杖的大小取相对量的面团，擀成圆面片，用刀划成若干条（窄点）。

　　9.取一条，揪一小块，在案板上用大拇指一碾，一个小猫耳朵就好了。

　　10.N分钟后的劳动成果。

　　11.煮熟后，将卤汁浇在猫耳朵上，周边摆上卤鸡腿、卤蛋、焯熟的西兰花、豆腐皮丝即可，我还放了一勺老干妈辣酱。

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