牛奶蜂蜜蛋糕的做法及步骤

牛奶蜂蜜蛋糕的做法及步骤

　　蜂蜜小蛋糕建议用纯正的土蜂蜜做，这样更香浓更甜也会比外面卖的口感更加扎实一些。下面是小编为大家带来的牛奶蜂蜜蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　1小时以上

　　主料：

　　鸡蛋3个

　　牛奶40g

　　色拉油20g

　　蜂蜜15g

　　低筋面粉50g

　　白砂糖25g

　　牛奶蜂蜜蛋糕的做法步骤：

　　1. 40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀

　　2. 加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

　　3. 再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

　　4. 再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可

　　5. 3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

　　6. 用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）

　　7. 打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。

　　8. （搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中

　　9. 放台上震两下，震出大气泡

　　10. 烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模（上色的话可以盖上锡纸）

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