苦瓜炒肉丝的家常做法

苦瓜炒肉丝的家常做法

　　苦瓜其虽味苦，但性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏等功效，今天小编介绍苦瓜炒肉丝的做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　里脊肉3两 苦瓜1个

　　辅料

　　淀粉1勺 盐2茶匙

　　白糖2小勺 生抽1勺

　　料酒1勺

　　苦瓜炒肉丝的家常做法步骤

　　1. 苦瓜、里脊肉、料酒、生抽等备料

　　2. 苦瓜对半切开，用小勺刮去瓜瓤

　　3. 斜刀切片

　　4. 苦瓜洒少许盐抓匀

　　5. 苦瓜热水焯水，盛出过凉水沥干备用

　　6. 里脊肉先切薄片，再切丝

　　7. 往里脊肉丝中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟

　　8. 热锅倒入少许油，小火炒肉丝，肉丝变色出香味后盛出备用

　　9. 锅中再加入油，加入苦瓜片翻炒

　　10. 再加入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐

　　11. 成品图。

　　小贴士

　　1. 苦瓜用盐抓匀，再焯水即可去除大部分苦味。

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