芒果慕斯蛋糕的做法及步骤

芒果慕斯蛋糕的做法及步骤

　　很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分好。那怎么才能制作一款慕斯蛋糕呢？下面是小编为大家带来的芒果慕斯蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　1小时以上

　　主料：

　　消化饼干150g

　　黄油60g

　　淡奶油500g

　　吉利丁粉20g

　　芒果800g（400g打碎做慕斯层）

　　辅料：

　　细砂糖50g

　　芒果慕斯蛋糕的做法步骤：

　　1. 准备材料

　　2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

　　3. 黄油隔水加热至融化

　　4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

　　5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

　　6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥

　　7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

　　8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

　　9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

　　10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

　　11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

　　12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

　　13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

　　14. 成功 关注微信 灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。

　　小贴士

　　1.蛋糕模具是8寸的哦~

　　2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈，再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

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