酵母版马拉糕的做法

酵母版马拉糕的做法

　　马拉糕原名叫马来糕，是传统的广式茶楼点心。酵母版马拉糕的做法是什么样的？小编整理了关于酵母版马拉糕的做法图解，希望对大家有帮助!

　　酵母版马拉糕的用料

　　鸡蛋 5个

　　马拉糕粉 500g

　　酵母粉 7.5g

　　糖 100

　　炼乳 2勺

　　玉米油 30g

　　纯牛奶 400g

　　酵母版马拉糕的做法图解

　　鸡蛋加糖拌匀

　　加入2勺炼乳

　　加入过筛的马拉糕粉、酵母，翻拌均匀。

　　分次加入牛奶，每次加入都要拌匀。

　　放置1小时后，加入玉米油翻拌均匀，蒸盘涂上一层油，把马拉糕倒进蒸盘，蒸盘要尽量高些，蒸的过程会彭涨起来。蒸20-25分钟。

　　开吃

　　马拉糕简介

　　马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。

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