肉末茄子的家常做法
肉末茄子此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。营养丰富，且容易上手。色香味俱全，营养丰富。今天小编介绍其做法，一起来了解下吧：
主料
茄子1根 肉末2两
辅料
姜1块 蒜3瓣
豆瓣酱1勺 料酒1勺
生抽1勺 淀粉1勺
糖1茶匙
肉末茄子的家常做法步骤
1. 茄子、肉末、姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱等备料
2. 茄子切丁
3. 肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀
4. 姜蒜切末
5. 锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香
6. 接着放入调好的肉末煸炒
7. 然后放入茄子翻炒
8. 加一勺生抽继续翻炒
9. 出锅前加糖、盐调味和水淀粉勾芡
10. 撒上葱花，巨下饭的肉末茄子就完成啦。
小贴士
先将豆瓣酱煸出红油再倒入肉末煸炒。
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