蒜香排骨的做法图解

蒜香排骨的做法图解

　　蒜香排骨可能很多人都在外面的餐厅曾经吃过，那么又尝试过自己做来吃吗？它难不难做呢？下面是小编为大家搜集整理出来的有关于

　　用料

　　蒜香排骨的做法

　　蒜头切末

　　排骨洗净

　　排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。

　　加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时

　　加适量淀粉

　　抓匀，是这样的状态。

　　热油锅，油温升高后，下排骨炸制

　　转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨

　　炸至这样的程度。

　　捞出沥油

　　转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）

　　四五十秒后捞出即可。

　　装盘。

　　小贴士

　　排骨最好选择肥瘦相间的大排，肉质比较嫩，粉要足够量，裹匀，油热后转中小火炸，以防蒜糊掉。

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