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茴香苗饺子馅做法
茴香苗吃起来散发着一股清香，可搭配其他食材烹饪，而且茴香苗具有丰富的营养价值，其药用作用还能对人体发挥一定保健的功效，深受广大朋友的喜爱。 以下是小编整理的关于茴香苗饺子馅做法，欢迎阅读。
食材
茴香苗、花椒、生姜、猪肉
步骤
1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。和饺子面只要掌握一个度就可以了：面团的软硬像耳垂的柔软即可。
2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。
3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。
4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。
6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。
7、包好的饺子下到开水锅里。
8、中间分多次点入凉水。
9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了。
茴香苗馅水饺，在家这样调馅，馅料翠绿，皮薄馅好吃，越吃越想吃
材料：茴香苗面粉肉馅
辅料：小葱生姜八角
调料：植物油食盐白糖生抽鸡精老抽十三香
做法：
1. 茴香苗摘洗干净，去掉老的茎部和根部，洗净放在案板上晾干
2. 生姜一块切成姜丝，放在小碗中，小葱两根择洗干净切成葱段
3. 加入几瓣八角，加入热水，制作葱姜水
4. 大葱一段，用刀划成细丝，然后切成葱末
5. 将切好的葱末放入到肉馅当中，加入老抽，生抽
6. 加入蚝油，食盐，鸡精，白糖
7. 加入十三香搅匀
8. 倒入葱姜水，让肉馅充分吸收，加入烧热放凉的植物油搅匀备用
9. 再面粉中加入食盐，用温水和面，搅成面絮
10. 用手和成面团，盖上盖子醒发
11. 用厨房纸巾吸干水分，放到案板上切成细段
12. 切好放入大碗中，加入食盐，用筷子搅匀杀出水分
13. 将茴香苗挤干水分放入肉馅中，用筷子搅匀备用
14. 面团醒发取一部分，放在案板上搓成细长条，用手揪成一个个小面剂
15. 撒上干面粉，用手拍扁，再擀成四周薄中间厚的面皮
16. 将饺子皮放在手上，放入馅料，用筷子按一下，然后包成像元宝一样的饺子
17. 烧一锅开水，下入饺子，
18. 煮开后大火煮5分钟，关火焖3分钟，即可盛出装盘
19. 夹开看馅料，薄皮大馅，茴香苗翠绿
温馨提示：
1、 茴香苗，择洗干净，去茎和根部，放在案板上晾干
2、 按照上述步骤调制肉馅，放入挤干水分的茴香苗段，搅匀
3、 饺子皮自己制作，买的饺子皮不好包，口感也不好
4、 煮饺子时，下入饺子烧开，大火煮5分钟，关火焖3分钟
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