芒果cheese慕思蛋糕的做法

芒果cheese慕思蛋糕的做法

　　用香甜的芒果来作蛋糕是最爽口又芳香的甜 点，每一口都吃得到一颗颗的芒果肉，是很特别的甜点！没有像外面的芒果慕思蛋糕有很重的芒果味，为了我们的健康不用担心塑化剂问题，想吃甜点就自己动手做吧！下面就来和小编一起看看芒果cheese慕思蛋糕的做法吧。

　　材料

　　creamcheese80g，芒果果泥50g，吉利丁1.5片，蛋黄／蛋白各1颗，白砂糖25g，动物性鲜奶油75g，4吋圆形香草海绵蛋糕一片，装饰用巧克力或水果适量

　　做法

　　1将芒果泥加热成泥与已软化的cream cheese拌匀。

　　2再加入已软化的吉利丁拌匀。

　　3取另一钢盆放入蛋黄及一半的砂糖打发呈乳白色。

　　4将蛋黄盆加入入cream cheese盆内充分拌匀。

　　5取少量的水煮滚后倒入剩下一半的砂糖继续煮沸。

　　6将蛋白水冲入煮沸的糖水里呈义大利式的蛋白。※蛋白一冲入呈入图样后迅速捞起，别煮太久以免蛋太老；水也不要放太多，以免慕思糊水份太多。

　　7将煮好的蛋白倒入cream cheese盆内充份拌匀。

　　8将动物性鲜奶油打发后，加入cream cheese盆内充份拌均，过筛后，即为完成的慕思起士面糊。

　　9取一片海绵蛋糕舖于蛋糕模内底层，再将起士慕思面糊倒入模内，放进冰箱冷冻至凝结，取出脱模。

　　10呈上步骤说明。

　　11脱模后用巧克力或水果之类的装饰于蛋糕上，就成了一道美味的芒果起士慕思蛋糕囉！

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