鲜虾豆腐卷的做法

鲜虾豆腐卷的做法

　　鲜虾豆腐卷是一种很常见的菜式，下面就是小编为您收集整理的鲜虾豆腐卷的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　　鲜虾豆腐卷的主料：虾(10只)、、豆腐(1块)、红肠(1节)、蛋清(1只)

　　鲜虾豆腐卷的调料：香菜梗(10根)、生姜(1块)、葱(少许)、水淀粉(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)

　　做鲜虾豆腐卷所需厨具：蒸锅

　　鲜虾豆腐卷的做法图解步骤

　　1.准备好用料。

　　2.先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。

　　3.豆腐用刀压碎。

　　4.加盐，鸡精，蛋清拌匀。

　　5.红肠用刨子刨出薄片。

　　6.在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。

　　7.从一边卷起来。

　　8.用香菜梗扎好。

　　9.上笼大火蒸10分钟。

　　10.再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。

　　11.清爽又鲜美的鲜虾豆腐卷就做好了。

　　小窍门：

　　1.豆腐先压碎，拌起来比较均匀；

　　2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝试这样的方法；

　　3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套上去这样绑起来比较方便。

　　4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；

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