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麻辣水晶皮冻的做法
每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。下面是小编分享的麻辣水晶皮冻的做法，一起来看一下吧。
做麻辣水晶皮冻所需食材：
主料：猪肉皮500g
辅料：白糖适量，盐适量，蚝油适量，花椒油适量，香葱适量，生抽适量，辣椒油适量，大蒜适量
麻辣水晶皮冻的做法步骤：
1. 肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。
2. 生姜切片，八角2个
3. 把刮干净的肉皮切成细丝
4. 然后在切成小丁
5. 切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
6. 高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜
7. 扣出来切片放在盘子里
8. 取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀。
9. 倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。
温馨提示：
1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透2，都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻。3，料汁根据个人喜好调制即可。
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