- 相关推荐
西式美食糕点的做法介绍
西式糕点虽然种类很多,但它们的用料基本都有面粉、鲜蛋、奶油、糖等。另外,果酱、巧克力、可可粉、水果等也是西式糕点中用得比较多的材料。西式糕点外形别致精巧,味道香甜绵软,是很好吃的小点心。西式美食糕点的做法介绍,我们来看看。
最具代表性的西式糕点都有哪些?
西式糕点泛指源于欧美各国的点心食品。在西餐中,西式糕点占有重要位置,无论早、中、晚餐,或是便餐、筵席,西式糕点都是必需食品。最具代表性的西式糕点有小西饼、玛德琳、布丁、比萨饼、蛋挞等等。
西式糕点制作大全:蛋黄小西饼
食材准备
低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。
做法步骤
第1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合,用打蛋器搅打均匀,至颜色变淡且浓稠。加入香草精,搅拌均匀。
第2、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中,用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。
第3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以160℃烘烤10分钟左右即可。
西式糕点制作大全:玛德琳
玛德琳的由来
玛德琳这款西式糕点发源于18世纪中期的法国西部。相传一次举行晚会,负责甜点的糕点师与厨师长大吵一架后撂挑子不干了。厨师长听说在现场帮忙的女佣人玛德琳擅长做蛋糕,于是便让她试着做餐后甜品。不想玛德琳真的烤出了金黄色的蛋糕,而且因味道超赞而大受好评。后来这种蛋糕就以玛德琳命名,而且成为了人们喜爱的一种甜品。
食材准备
全蛋2个、细砂糖100克、无盐黄油100克、低筋面粉100克(过筛)、泡打粉3克、纯香草精1/4小匙、牛奶25毫升、柠檬皮屑半个。
做法步骤
第1、将刮好的柠檬皮屑与细砂糖混合放置1小时,使砂糖完全吸收柠檬香气。
第2、将混合好的砂糖倒入蛋液中。用打蛋器充分混合搅拌。加入牛奶,继续搅拌均匀。再加入低筋面粉、泡打粉、纯香草精。转动搅拌盆,用网状打蛋器沿边缘搅拌均匀。搅拌至无粉状颗粒,抬起网状打蛋器呈泥状水柱即可。加入熔化成液态的黄油继续搅拌。搅拌至抬起网状打蛋器,呈光滑泥状流下即可。表面覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏1小时。
第3、将色拉油或黄油涂抹于模具内壁。取少量面粉撒于模具内,再倒扣出多余面粉备用。
第4、蛋糕液倒入挤花袋,挤入模具8分满左右,入200℃烤箱烘烤10分钟左右即可。
【西式美食糕点的做法介绍】相关文章:
苏式糕点的做法大全11-21
西式炒面的做法大全05-05
菠萝饭美食做法11-03
西式早餐食谱大全及做法08-18
关于牛肉的各种美食做法08-09
莲藕炒猪颈肉美食做法10-26
美食芹菜饺子馅的基本做法08-04
蛋汤的做法介绍04-15
瑶柱的吃法(做法)大全(附做法+介绍)03-22