青辣椒饺子馅做法

青辣椒饺子馅做法

　　导语：青椒猪肉水饺怎么做好吃?青椒猪肉水饺的家常菜做法有哪些?以下是小编为大家分享的青辣椒饺子馅做法，欢迎借鉴！

　　准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。

　　青椒去蒂、去籽洗净，沥水。

　　做饺子的第一步是先和面，面粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。

　　盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。

　　面团醒十五分钟左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一会儿。

　　和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。

　　把葱、姜切碎，放到肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。

　　把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。

　　把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。

　　把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。

　　下面撒少量干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

　　取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。

　　锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。