儿童美味饺子馅的做法

儿童美味饺子馅的做法

　　中国人过年过节都喜欢吃饺子，饺子有各种馅料，可以衍生出不同的口味和做法。儿童美味饺子馅的做法介绍，我们来看看。

　　饺子馅做法大全1：白菜饺

　　主料：面粉

　　辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

　　烹制方法：

　　1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

　　2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

　　3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

　　特点：造型美观，鲜香软嫩。

　　饺子馅做法大全2：素蒸饺

　　主料：面粉

　　辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、小鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、料酒、香油

　　烹制方法：

　　1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

　　2、小鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀；

　　3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

　　饺子馅做法大全3：素菜馅

　　原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 小鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克味精15克香油50克精炼油150克

　　制法：

　　1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；小鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

　　2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入小鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

　　注意：

　　大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

　　小鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

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