糖醋爽脆腌萝卜条的做法

糖醋爽脆腌萝卜条的做法

　　小雪过后，天气转冷，冬天真正来临，新鲜的东西不易变质，过去这个时候农家人必须要做的有一件事情：腌一缸大菜，或是腌一坛萝卜，或是大菜、萝卜都腌，以应对进入冬天到春季来临前青黄不接之时的下饭菜之需。下面是小编为大家带来的糖醋爽脆腌萝卜条的做法，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　1小时以上

　　主料：

　　白萝卜5斤

　　胡萝卜1斤

　　盐50g

　　生姜2块

　　大蒜5瓣

　　白砂糖300g

　　白醋500ml

　　凉白开水350ml

　　柠檬汁适量

　　糖醋爽脆腌萝卜条的做法步骤：

　　1. 分别将白萝卜、红萝卜去皮；

　　2. 然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

　　3. 分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）

　　4. 加入50g盐；

　　5. 用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

　　6. 静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;

　　7. 萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

　　8. 将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

　　9. 将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

　　10. 倒入事先准备好的凉开水；

　　11. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

　　12. 这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；

　　13. 加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！

　　14. 腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；

　　15. 用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；

　　16. 将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）

　　17. 将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

　　18. 腌制好的萝卜条，不错吧！是不是很有食欲呢？赶紧动手做起来吧！

　　小贴士

　　1、 能吃辣的可以加一些辣椒！

　　2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜，很好吃滴！