孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法

　　平时喜欢吃牛肉干，可惜包装牛肉干量特别少，一会儿就吃光了，那么大家会自己做孜然牛肉吗？下面一起来学习看看！

　　做孜然牛肉所需食材：

　　主料：牛腿肉500g，辣椒面2勺半，花椒面小半勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，五香粉半勺，熟芝麻1勺，食盐小半勺，白糖半勺，料酒少许，生姜2片，鸡精少许

　　孜然牛肉的做法步骤：

　　1. 牛腿肉

　　2. 切小条（切片也行）

　　3. 准备香料

　　4. 半勺花椒面放入碗中

　　5. 再加入2勺半辣椒面在碗中（如果爱吃辣或者不爱吃辣，都可以做加减法，我用2勺半，主要是让牛肉条都裹上辣椒面）

　　6. 锅里加油，加热至7成

　　7. 倒入有花椒面和辣椒面的碗中（油温不要太高，怕辣椒面炸糊了）

　　8. 油倒入时，用勺子边搅拌辣椒面，让油均匀和花椒面、辣椒面混合

　　9. 油的量，刚好超过辣椒的高度一点就好了（备用）

　　10. 起油锅，放入牛肉翻炒

　　11. 加入姜片

　　12. 牛肉炒至变色，加入料酒

　　13. 放入五香粉（也可以放香料，比如八角、桂皮、香叶，小茴香、等等，想偷懒的就用我这种吧

　　14. 加入糖，盐

　　15. 加入酱油

　　16. 加入少许鸡精

　　17. 盖锅盖小火焖5分钟，中间要给牛肉翻个面

　　18. 5分钟后，开盖。如果牛肉汁水过多，可以大火收汁一下

　　19. 加入孜然粉

　　20. 加入辣椒油

　　21. 加入蚝油翻炒片刻

　　22. 关火，加入熟芝麻

　　23. 装盘

　　24. 上桌，来点小酒