南瓜的十大健康做法

南瓜的十大健康做法

　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。下面给大家介绍南瓜的十大健康做法，欢迎阅读!

　　南瓜的十大健康做法

　　一、粉蒸南瓜肉

　　原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉

　　做法：

　　1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用；

　　2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用；

　　3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）

　　二、番杏拌南瓜

　　原料：番杏、南瓜、盐、香油、花椒粉

　　做法：

　　1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；

　　2、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1－2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）；

　　3、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30－40秒即可捞出；

　　4、将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可。

　　三、小炒迷你南瓜片

　　原料：南瓜、猪肉、花生油、盐、葱

　　做法：

　　1、南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；

　　2、锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色；

　　3、南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了。

　　四、南瓜烧排骨

　　原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克、生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克

　　做法：

　　1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟；

　　2、翻面，同样慢火把排骨煎至金黄；

　　3、放进南瓜块；

　　4、把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下；

　　5、加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟；

　　6、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可。

　　五、南瓜红烧肉

　　原料：带皮五花肉500克、小南瓜一个、冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量

　　做法：

　　1、南瓜，肉洗净，分别切大块备用  南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖；

　　2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香；

　　3、放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀；

　　4、放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀；

　　5、倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可；

　　6、在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。

　　六、胡萝卜南瓜粥

　　原料：大米、糯米、泰国香米、南瓜、胡萝卜

　　做法：

　　1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时；

　　2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟；

　　3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

　　七、南瓜紫薯发糕

　　原料：紫薯泥70克、南瓜泥80克、面粉（入紫薯泥）100克、面粉（入南瓜泥）约120克、酵母3克、水40克、糖20克

　　做法：

　　1、南瓜蒸熟，压成泥状。放置晾凉。

　　2、紫薯上锅蒸熟，压烂成泥。放置晾凉。

　　3、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团。

　　4、将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团。（南瓜泥水分太大，所以不用额外加水，如果120克面粉加进去之后还是很粘手，可以再加一些面粉进去，以面团不粘手为度）

　　5、将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用。

　　6、将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形。

　　7、将每个饼上面的干粉用刷子刷掉。按照自己喜欢的颜色搭配方式，叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。（蛋糕模具底部和四周事先刷一层油，以方便脱模）

　　8、小心放入模具内（可以一只手托着蛋糕底盘，一只手拿起蛋糕模具，从高处落下）。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，然后大火蒸25分钟左右，关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模。

　　八、烤南瓜

　　原料：南瓜1000克、盐2克、黑胡椒少许、橄榄油少许

　　做法：

　　1、准备的南瓜

　　2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中，不要去皮

　　3、在南瓜上撒少许的盐，少许的黑胡椒碎；盐不要多，顶多有2克

　　4、在南瓜上淋上少许的橄榄油

　　5、放进已预热200度的烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式

　　6、200度烤17分钟，取出烤盘，烤的'过程蒸发掉一部分水分，南瓜烤过之后更加软糯

　　九、南瓜盅

　　原料：南瓜，基围虾，里脊肉，香菇，黑木耳，大米，胡萝卜

　　做法：

　　1、大米泡水一小时；

　　2、虾去壳，洗干净，开水放点盐和油煮一下；

　　3、香菇黑木耳泡在水里20分钟，切小；

　　4、里脊肉切成肉丝，葫萝卜切颗粒状；

　　5、南瓜在顶部切开，去掉里面的子；

　　6、里脊肉丝、葫萝卜粒、切小的香菇黑木耳、虾仁和泡好的大米，加入适量的盐和油拌在一起，装入南瓜盅里面；

　　7、南瓜盅都装好，放入蒸锅，隔水蒸2小时左右；

　　8、蒸熟后，按比例切成花状。

　　十、韩式南瓜羹

　　原料：南瓜，糯米粉，淡奶油，糖

　　做法：

　　1、南瓜洗净，去皮切块蒸熟；

　　2、把蒸好的南瓜放在料理机里打成泥（或者用勺子压成泥也可以，料理机打更细腻）；

　　3、南瓜泥倒入奶锅里，把糯米粉和清水拌匀无颗粒后一起倒入奶锅；

　　4、加入糖，可以根据南瓜甜度和个人喜好适度调整；

　　5、小火加热，煮开后用勺子持续搅拌两分钟；

　　6、盛入碗里，吃时淋上淡奶油，用牙签顺着弧度划成心形做点缀。