莲藕饺子馅做法

时间:2023-06-15 12:21:34 梓欣 美食 我要投稿

莲藕饺子馅做法

  用莲藕来包个饺子吃。从和面团到调馅料,我都会详细的讲解给大家。学会这个做法,不管是包什么馅的饺子不破皮,个个皮薄大馅,吃起来真的非常的香。下面是小编帮大家整理的莲藕饺子馅做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

莲藕饺子馅做法

  做法一

  主料:

  面粉 300克

  猪肉馅 200克

  莲藕 200克

  辅料:

  葱 适量

  姜 适量

  盐 少许

  鸡精 少许

  生抽 适量

  香油 适量

  色拉油 适量

  1、将水分次倒入面粉中,先用筷子搅成雪花状,再揉匀成光滑面团,覆盖保鲜膜醒30分钟

  2、面团醒的时候可以准备馅料。馅的材料分别洗净。猪肉先切成片,再切成丁,最后剁成肉糜。(也可以买现成的肉糜,省事点,但是自己剁的更香)

  3、打入一枚鸡蛋,加入葱末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉,顺一个方向搅打上劲,再拌上色拉油搅匀备用

  4、胡萝卜和莲藕去皮,分别擦成细丝(我的擦板孔太细,基本擦出来的成末了。喜欢吃脆爽口感的,可以将莲藕切成小丁)

  5、将莲藕和胡萝卜加入肉馅中,滴入香油、加入盐调味、拌匀成饺子馅

  6、案板上撒面粉。醒好的面团揉匀,搓成长条,切成剂子,放在掌心搓圆、按扁

  7、擀开成饺子皮

  8、取一张饺子皮,中间放上馅料

  9、从一边开始捏饺子

  10、包好的饺子。将包好的饺子放在盖帘上,依次包好所有的饺子

  11、锅中烧开足量的水,放入少许盐,下入饺子,稍定型后,用漏勺顺锅边推动,饺子就浮起来了,然后盖上锅盖煮饺子

  12、水再次烧开后,点入小半碗凉水,盖盖继续烧开,如此反复点入三次凉水后,敞盖稍微煮一会,饺子就熟了,立即捞出装盘即可

  做法二

  食材明细

  原料:

  饺子皮

  馅:

  八成碎瘦肉半斤、莲藕六两、老抽酱油两勺、姜末平一小汤匙、鸡蛋2个、盐、味精鸡精适量。

  蘸料

  五汤匙熟油辣子里的红油(无辣不欢者可再加两勺辣子),蒜末半汤匙,花椒末1/6汤匙,糖半汤匙,酱油2/3汤匙,香油一汤匙,盐1/5汤匙

  制作步骤

  1、肉馅适量。

  2、莲藕剁成末。

  3、加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉,搅拌均匀。

  4、和面,醒面半个小时。

  5、慢慢扯成一个环形。

  6、从一头切开。

  7、切成小剂子。

  8、轻轻按一下。

  9、擀成饺子皮。

  10、取一饺子皮,放上馅儿。

  11、包成饺子即可。

  12、开水煮饺子。

  做法三

  食材

  主料:猪肉、莲藕

  辅料:料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油

  制作步骤

  1、 猪肉洗净剁成肉馅,加入调料调和成馅料

  2、 莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝。

  3、 用手抟出水分,放进肉馅中。

  4、 拌匀,饺子馅就大功告成了。

  5、 饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅,调馅的过程也是面团饧发的过程,这样馅料调好就可以下手包了。

  6、 按扁。

  7、 用擀面棍擀成饺子皮。

  8、 包好饺子。

  9、 下锅煮熟即可。

【莲藕饺子馅做法】相关文章:

莲藕饺子馅做法大全08-18

素莲藕饺子馅做法大全01-24

莲藕的做法03-29

糖莲藕做法大全10-28

莲藕的功效及做法介绍10-28

莲藕泡菜的做法大全10-11

猪肉饺子馅的做法08-19

鸡肉饺子馅做法09-14

驴肉的饺子馅做法09-14

大肉饺子馅做法08-10