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蔬菜饺子馅的做法大全
饺子是中华民族的传统美食，逢年过节都少不了饺子的身影，其中以韭菜馅饺子最为经典，味道十分香美。下面小编为你整理了，希望能帮到你！
一、韭菜饺子馅的做法
食材：
1、韭菜饺子馅的原料：韭菜、猪肉。
2、韭菜饺子馅的配料：盐、大豆油。
做法：
1、将韭菜洗净，其实包韭菜最好是选择那种叶子很细的比较香。
2、韭菜切好后，用盐腌，腌过以后把里面的水倒掉。
3、放入调料拌好的绞肉。
4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的时候加一点大豆油即可。
温馨提示：在馅里加入少许油拌匀。油会把蔬菜的表面包住，形成一层薄薄的油膜。有了这层油膜的阻隔，就可以防止盐分渗入菜和肉的内部，从而有效地避免盐分把菜和肉中的水分带出来。因此，在没有放任何调料之前，先拌上一点油，这样，饺子馅调好之后，就不会渗水了。
二、韭菜鸡蛋饺子馅的做法
食材准备
韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、植物油。
方法步骤
1、韭菜洗净，沥干切末。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌。
2、锅中放入植物油，油热倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋煸散，起锅放凉备用。
3、将韭菜末倒入香油，搅拌均匀。再放入炒好放凉的鸡蛋，继续搅拌。
4、加入适量鸡精、盐、香油、蚝油、姜粉，搅拌均匀即可。
三、韭菜白菜猪肉饺子馅的做法
食材准备
猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。
方法步骤
1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。
2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。
3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。
4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。
四、韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法
食材准备
韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。
方法步骤
1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。
2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。
3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。
4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。
五、白菜的做法
做法一：
食材准备：猪瘦肉、白菜、葱、食用油、调味品
制作步骤：
1、把白菜切碎，加盐腌制5分钟，随后加入凉水，浸泡约2分钟。
2、将白菜捞出，沥干水分，放入盆中备用。
3、将猪肉剁碎，葱切碎备用。
4、将猪肉、葱末、白菜放一起，加入调料搅拌均匀即可。
做法二：
食材准备：猪肉、葱姜、大白菜、鸡蛋、调味品
制作步骤：
1、将猪肉洗净剁碎，葱、姜洗净剁茸备用。
2、将大白菜洗净切碎，随后用油拌匀。
3、将肉馅、葱花、姜末倒入白菜碎里，再打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4、馅料起胶时，倒入料酒、盐、香油拌匀即可。
做法三：
食材准备：白菜、猪肉、海米、葱姜、调味品
制作步骤：
1、白菜洗净切碎，加少许盐并搅拌均匀，随后放置一旁沥干水分。
2、将海米用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎备用。
3、猪肉洗净后切丁，剁成肉末； 葱、姜洗净切末备用。
4、在肉末中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐并搅拌。
5、馅料拌匀之后将处理好的白菜及海米加入到肉馅里，并根据个人口味放盐，再搅拌均匀即可。
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