素馅饺子馅做法

时间:2022-07-28 11:27:17 美食 我要投稿

素馅饺子馅做法

  饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成。下面是小编为大家整理的关于素馅饺子馅的方法,欢迎大家的阅读。

素馅饺子馅做法

  素馅饺子馅做法 1

  一、胡萝卜饺做法

  将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

  二、白菜香菇饺做法

  方法:

  1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

  2、香菇切碎。

  3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

  4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

  三、五色素饺做法

  黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。完毕啦,这样的比例可做40个饺子

  四、白菜胡萝卜饺做法

  馅料:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐

  五、白菜黑木耳饺子做法

  1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

  2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

  3、调味醋方法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

  六、白菜豆腐饺做法

  1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);

  2、豆腐250克左右;

  3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);

  4、姜。

  调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

  相关方法:

  1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

  2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

  3、用备好的皮儿包饺子

  因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

  七、简单易做型素饺子做法

  选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

  豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调.用备好的.皮儿包饺子。

  菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等,炒下。包好。蒸熟。

  八、天津传统素饺子馅做法

  1、素饺子,要的就是一个“素”字,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,木耳,粉条,黄花菜,还有最重要是就豆腐乳和香油,将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

  2、包初一的素饺子,面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

  3、炸素卷圈,以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口,是天津特色风味小吃。

  4、素包儿,是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖,用切碎的粉皮、香干,加入一点豆挺儿(绿豆芽),用麻酱、酱豆腐汁和香油,搅拌成馅,包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

  5、灌汤类型的:就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜,当然相对包的时候会有些出水,但只要处理得当也没问题的。

  素馅饺子馅做法 2

  玉瓜素饺

  材料

  面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。

  做法

  1、大豆蛋白块泡透沥干切碎,菜料洗净沥干,切碎加油,再加所有调味料拌匀。

  2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。

  3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。

  4、包馅成饺,下开水锅,中火煮至鼓气儿就是熟了。

  素馅饺子馅做法 3

  材料

  猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

  做法

  1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。

  2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。

  3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。

  4、按照平时的包法依次包好。

  5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢。

  素馅饺子馅做法 4

  材料

  黄花菜50克,饺子一包,香菇10克,青菜适量,食用油适量,盐适量,味精适量,蒜适量,姜适量,酱油适量。

  做法

  1、黄花菜 香菇用水泡发待用,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的`时间按排。

  2、清菜洗干净,包好饺子,黄花菜,香菇泡发,待用。

  3、砂锅放入清水,生姜片,油。

  4、盖好锅盖炖汤。

  5、大火炖10分钟。

  6、放入泡好的黄花菜,香菇。

  7、放入饺子。

  8、放入调料,拌一下。

  9、最后放入洗好的青菜。

  10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

  素馅饺子馅做法 5

  主料:

  肉馅半斤 小葱一斤

  小麦面粉一斤

  辅料:

  姜适量 盐适量

  黄豆酱两大勺 花生油适量

  水适量

  步骤:

  1. 面粉置于盆中,分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。

  2. 小葱摘好,洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐,炸酱拌匀。

  3. 加小葱拌匀,加适量盐调好咸淡。开包。

  4. 包好了。做锅把水烧开,下入饺子煮熟,捞入盘中。

  5. 香喷喷的饺子,开吃。

  素馅饺子馅做法 6

  1.面条菜择净,洗好沥干水

  2.切成末

  3.准备好调饺子的各种调料葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(饺子调料:八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的'粉......类似于十三香的一种调料,一般有荤馅调料和素馅调料,我一般买素馅调料)

  4.干海米一大把,打成茸

  5.这个就是冰糖老抽,我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦

  6.把所有材料放在 一个盆里,加入食用油和冰糖老抽,搅拌匀。

  7.调好的饺子馅

  8.和好的面,切成大小均等的剂子,擀皮

  9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量,可以包80--100个左右,就看你包的饺子大小了。

  10.水烧开,加适量盐,下入水饺,沸腾三次,每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了!开吃吧!野菜的饺子就是味道好啊。

  素馅饺子馅做法 7

  做法一:白菜馅

  食材:面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。

  步骤:

  1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;

  2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;

  3、将面团取出包入馅制成不同形状的'饺子即可。

  做法二:萝卜馅

  食材:萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精炼油。

  步骤:

  1、萝卜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

  2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

  3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

  注:素饺子馅的做法大同小异,只要大家掌握了上述两种方法,便可以将萝卜、白菜替换成韭菜、芹菜。

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