虾仁饺子馅做法图解

虾仁饺子馅做法图解

　　虾仁饺子是一道著名的小吃。以下是小编整理的关于虾仁饺子馅做法图解，欢迎阅读。

　　食材

　　步骤

　　1. 原料如图。荸荠切粒；葱姜加盐捣成葱姜汁加小半碗水调成葱姜水；青豆和甜玉米粒焯熟待用。

　　2. 将面粉用适量淡盐水和成较硬的面团，用湿布盖着醒半小时。

　　3. 把草鱼中段去皮。

　　4. 把剔去鱼刺。

　　5. 把斩成鱼茸（鱼肉粘在刀上即可）。

　　6. 加少量盐、白胡椒粉及葱姜水顺一个方向调成鱼胶待用；

　　7. 把虾仁用牙签挑去虾线洗净。

　　8. 把用刀面一只一只地压住虾仁。

　　9. 用力一碾就成了虾泥。

　　10. 把同样加少许盐、白胡椒粉、葱姜水顺一个方向调成虾泥。

　　11. 再加入调好的鱼胶

　　12. 把加入焯熟的甜玉米粒和青豆及荸荠丁继续顺一个方向调匀上劲。

　　13. 将醒好的面团取出，揉好切成齑子，擀成薄皮，包上调好的馅料，下开水锅中大火煮开至饺子浮起即可。