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香菇包饺子做法
饺子是很多人都喜欢吃的一种食物，那么要如何利用香菇包一份饺子呢？接下来是小编为你带来收集整理的香菇包饺子做法，欢迎阅读！
香菇饺子
用料
主料
面粉 400g
猪肉 250g
香菇 400g
调料
食盐 适量
鸡精 适量
调和油 适量
胡椒粉 适量
步骤
1.冷水和面醒1小时；
2.香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.包饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
扩展：饺子馅做法大全
1、白菜猪肉馅
材料：猪前夹肉、大白菜、姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油
做法：把猪肉去皮洗净后切成肉末，也可以用绞肉机代替人工绞碎，把白菜剁碎成末，与猪肉末均匀混合，加入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、香油、精炼油调和。
2、萝卜瘦肉馅
材料：瘦肉、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精
做法：把猪肉绞碎，白萝卜洗净擦丝，与猪肉馅混合在一起，加入葱丝、姜末、花生油、盐、味精等一起调和均匀。
3、山药馅
材料：山药、鲜肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油
做法：把山药去皮后切片，放在锅中蒸20分钟，取出后捣成泥状；将山药泥与瘦肉末、葱花、姜末、糖、百草粉、白胡椒粉、香油等一起搅拌均匀即可。
4、鱼肉馅
材料：去皮鱼肉、肥膘肉、韭黄、葱花、料酒、姜末、精盐、味精、高汤
做法：把鱼肉用清水洗净，去除粗刺后用到剁碎成泥，把肥肉和韭黄切碎，将这些材料一起放入到碗中，加入一些高汤，然后把料酒、葱、姜末、味精、精盐都加进去，搅拌均匀即可。
饺子馅的营养
你的活力早上是从一份饺子开吃的吗？早餐点各种飘着香气的饺子让人馋嘴，但是一份饺子也是蛮贵的，而且可能不太卫生。如果你手艺活够好，小周末不放在鸡在家做饺子，美味又营养。下面一起看看饺子馅有哪些营养价值吧！
饺子馅有肉类、蔬菜类、以及素肉结合的，相信你会更喜欢素肉结合的饺子馅哦，酱紫口感更好，而且营养更丰富。
肉类饺子馅。可以给你补充的大量的动物蛋白和多种矿物质。
蔬菜类食物做成的饺子馅，能够给人体提供丰富的膳食纤维，有助于肠胃的消化和吸收。
素、肉类饺子馅。营养比较全面，补充蛋白质的同时，还能补充维生素和各种矿物质。
饺子馅怎么包
包饺子其实也是一门学问哦，如果妈妈没有传授你包饺子的诀窍，快来黏着百科吧！下面跟大家介绍两种好看的饺子馅包法。
1、第一种包法
（1）圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；
（2）图二红点对折，捏上。
2、第二种包法
（1）饺子皮中间放馅料，对折，用手指沾点水，比较容易捏紧。
（2）拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭。
（3）大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。
饺子馅太咸怎么办
饺子馅调味的时候一时下重手，倒了太多盐，或者加了太多酱油，也是蛮心塞的。有没有补救的方法？这个时候您就需要准备一个土豆，可以在加点馅进去，这样我们就不会感觉那么咸了。
1、如果饺子已经包好，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。
2、如果拌好馅了，还没包，可以加点糖，可以中和咸味。在煮的时候可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。你也可以=再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。
做饺子馅注意事项
1、和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
2、饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。
3、拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。
4、包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。
5、如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。
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