芹菜饺子馅的做法窍门

芹菜饺子馅的做法窍门

　　芹菜是人们最喜欢吃的蔬菜之一，肯定有很多的家庭主妇，会做蔬菜的菜品，但是您知道吗，芹菜的用处是很大的，不仅能让人们的消化系统更加的好，还能提高人们的身体免疫力，所以人们会把芹菜作为餐桌上的常客，其实我们做芹菜饺子馅也是很好吃的。下面一起来学学芹菜饺子馅的做法窍门吧。

　　芹菜饺子馅的做法窍门 篇1

　　芹菜猪肉饺子

　　芹菜、猪肉馅、葱姜蒜，生抽料酒，老抽鸡蛋，一个胡椒粉，五香粉

　　芹菜猪肉饺子的做法

　　1、搅拌肉馅：猪肉丁+一个鸡蛋+适量白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、老抽、生抽放盆中;大葱和姜切成细末;全部放在一起开始一个方向搅拌，力气活儿，要搅的越粘稠越好，今天我是搅了30分钟左右。把搅拌好的猪肉馅儿与切好的芹菜混合均匀，即可。

　　2、包饺子咯：这个就不多说啦，就是擀皮儿、包馅儿，直接看图吧。

　　3、准备几扳大蒜切成末

　　4、蒜末里放上生抽芝麻油就成了饺子蘸料.

　　5、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。

　　6、煮饺子：水烧开后下饺子，等水再次煮开，到凉水继续煮，大概三次，就可以出锅啦，煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。

　　胡萝卜肉末芹菜饺子

　　材料

　　中筋面粉250克，水85克，鸡蛋50克，盐2克

　　胡萝卜肉末芹菜饺子的做法

　　1.面皮材料全部倒入容器中

　　2.和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟

　　3.芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀

　　4.再加入芹菜末，胡萝卜末

　　5.搅拌好的样子

　　6.面团醒过后，就容易揉了

　　7.然后用手搓成长条

　　8.分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干

　　9.每个剂子上洒上粉比较好操作

　　10.取其中一份擀圆

　　11.大约是八厘米的圆片

　　12.包入馅料

　　13.包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了

　　14.做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用

　　15.开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了。

　　芹菜猪肉饺子的做法

　　芹菜猪肉饺子最好选择肥瘦相见的猪肉，如果闲自己手剁太麻烦，可以在菜场直接搅成肉糜。话不多说，我们现在就来看看芹菜猪肉饺子的做法。

　　芹菜猪肉饺食材

　　肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉

　　芹菜猪肉饺步骤

　　1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干

　　2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中

　　3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

　　4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可

　　5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上

　　6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条

　　7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用

　　8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子

　　9.看看包好的饺子

　　10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的'过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了。

　　11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀

　　小贴士

　　1.拌入肉馅的芹菜，用生的就可以，这样可以保持芹菜的脆感。千万别焯水，那是多此一举。

　　2.芹菜和肉馅的比例可以自己调节，喜欢吃芹菜的可以增加芹菜的量。

　　在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道芹菜猪肉饺具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家。

　　芹菜饺子馅的做法窍门 篇2

　　饺子是我国的传统食物，一年到头总有那么几天是要吃一些饺子的。大多数的家庭还是沿袭了传统，自己家里包饺子，这要包饺子除了购买饺子皮以外，还需要要的重要原料就是饺子馅了，这不同的饺子馅就是不一样的'饺子。

　　猪肉芹菜饺子馅的做法

　　食材准备

　　猪肉馅适量，芹菜1把，食盐5勺，葱1根，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香油2勺，白糖适量，鸡蛋1个。

　　方法步骤

　　1、生姜切末，芹菜洗净后入沸水汆烫至软；

　　2、芹菜捞出晾凉后切成粒，挤去水分待用；

　　3、肉糜中加入一个鸡蛋，适量姜末，搅拌至完全吸收；

　　4、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖，葱末，搅打上劲；

　　5、然后加入芹菜粒，调入香油搅拌均匀即可。

　　牛肉芹菜饺子馅的做法

　　食材准备

　　芹菜500克，牛肉500克，油，盐，姜，葱，五香粉，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、牛肉剁成馅，加入五香粉，酱油，油，分多次加入热水，按一个方向搅打上劲；

　　2、葱姜切末，加入牛肉馅中，搅匀；

　　3、芹菜摘洗干净后放入开水锅中焯水，过凉切碎加入肉中；

　　4、然后加入适量盐，油搅拌均匀即可。

　　素芹菜饺子馅的做法

　　食材准备

　　芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，油150克。

　　方法步骤

　　1、芹菜洗净切末，用盐腌片刻后挤干水分待用；

　　2、水发香菇，豆腐干切细，鸡蛋打入碗中加盐搅散；

　　3、起锅，放油烧热后倒入蛋液，煎熟后捞出晾凉剁碎，然后加入芹菜，香菇粒，豆腐干粒搅匀；

　　4、再加入盐，胡椒粉，葱末，白糖，香油，味精拌匀即可。

　　小贴士

　　还可以加入木耳，口蘑等食材，按喜好变更即可。

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