干煸四季豆家常做法

干煸四季豆家常做法

　　说到干香辣爽，开胃下酒的川菜，就非干煸四季豆莫属了。这道菜制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。今天小编介绍其做法，一起来学习下吧。

　　主料

　　四季豆450g 碎米芽菜一包

　　肉糜200g 干辣椒适量

　　生姜3g 大蒜3g

　　盐适量 鸡粉1g

　　干煸四季豆的做法步骤

　　1. 选粗细差不多，新鲜一点的四季豆，最幸福的事情就是回老家的日子，因为家门口就是菜园子，想吃啥直接拎个菜篮子就可以，纯天然。

　　2. 碎米芽菜，我是网上买的，其实买来很久了是为了做担担面来着，结果这个菜上用上了，还有少许五花肉

　　3. 四季豆用手折成长短差不多的段，洗净沥水待用

　　4. 干辣椒剪小段备用

　　5. 这就是碎米芽菜

　　6. 肉洗干净切成肉糜。放少许生抽，生粉，白胡椒粉，食用油腌制一下

　　7. 生姜大蒜切小沫备用

　　8. 锅内上油，放入少许盐，加热油，放盐不用太多，是为了保持四季豆色泽

　　9. 八成热时放入四季豆炸制，

　　10. 表皮起皱就可以捞出来啦

　　11. 锅内留少许油，先将花椒投入炸制微黑

　　12. 再放入大蒜生姜末爆香

　　13. 接着放入腌制好的肉糜炒出浸油

　　14. 干辣椒过一下水沥干放入锅内继续一起炒

　　15. 下乳碎米芽菜炒香

　　16. 放入炸好的四季豆，加入少许盐，鸡粉

　　17. 翻炒匀就可以出锅啦

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